iikoChain: Автоматизация и управление сетью ресторанов

Что такое iikoChain?

Айко — хорошо знакомая рестораторам программа для автоматизации процессов, она применяется в более чем 70 тысячах заведений: от маленьких кофеен до огромных сетевых холдингов. Чем больше бизнес, тем больше возможностей системы для автоматизации ему требуется. Специально для тех, кто управляет сетью ресторанов, разработан особый модуль — IikoChain.

Iiko Chain помогает централизованно выстраивать отношения между заведениями сети и контролировать процессы в каждом из них: начиная от отслеживания эффективности и заканчивая поддержкой маркетинговых акций. Расскажем, какие возможности и преимущества есть у iikochain, из чего состоит система и кому она необходима.

Структура iikoChain

iikoChain состоит из трёх внутренних компонентов, которые можно использовать в холдингах или сетях заведений общепита: центральный офис, фабрика-кухня и рестораны сети.

Центральный офис

Это интегрированный центр управления всей сетью заведений, который помогает поддерживать унифицированные стандарты на каждой точке. С его помощью можно получать отчёт о работе как всей сети, так и отдельных заведений по заданным параметрам. Например, можно увидеть OLAP-отчёты по почасовому расходу блюд, списаниях ингредиентов, сведения о среднем чеке и другие данные. Кроме аналитики, с помощью центрального офиса можно вести техкарты блюд, вносить изменения в блюда и учитывать вариативность приготовления в разных точках.

Фабрика-кухня

Этот функционал подходит для производств, которые обслуживают рестораны, или для ресторанных сетей, в которых есть производство. Фактически, это единый пункт управления заказами: с его помощью можно распределять продукты, оформлять отгрузки, составлять план закупок. Кроме того, можно контролировать логистику: система не только создаст документы для отгрузки, но и напечатает маршрутный лист.

Рестораны сети

Стандартизировать приготовление блюд и обслуживание гостей в больших сетях может быть особенно сложно. Этот компонент системы помогает управлять операционными процессами, в том числе мотивацией персонала и контролем внутренних инструкций. Руководитель может получать данные о работе каждой точки и каждого сотрудника, оценивать KPI и отслеживать подозрительные операции. Также компонент поддерживает программу лояльности, применение акций, скидок и спецпредложений: внести правки можно в меню как всей сети, так и выбранных ресторанов (например, для тестирования нововведений).

Преимущества использования iikoChain

iikoChain помогает владельцам сети ресторанов:

• Контролировать процессы в разных точках сети из единого управляющего центра. Руководитель может оценить эффективность любого заведения по разным показателям, видеть сведения о продажах, популярности блюд и другие параметры.
• Управлять закупками и производством. Общий склад, несколько разных или фабрика-кухня — неважно, все процессы будут прозрачными: планирование поставок, распределение их по точкам сети, внутренние перемещения, формирование закупок на основе данных об остатках и другие.
• Получать подробные отчёты о финансах, продажах, работе персонала.
• Снижать издержки за счёт оптимизации закупок и их грамотного распределения, аналитики эффективности каждой точки
• Стандартизировать меню и техкарты, оперативно вносить изменения в состав блюда или его цену (как для одного ресторана, так для нескольких или всех сразу).
• Увеличивать выручку. Система позволяет использовать программы лояльности, поддерживать маркетинговые акции и спецпредложения.
• Управлять точками франчайзи, контролировать соблюдение корпоративных стандартов.

Айко Чейн позволяет организовать единый центр управления сетью ресторанов, где все процессы подчинены общим стандартам. Использование системы экономит время на рутинных операциях, позволяет не запутаться в обилии данных и получать точную аналитику по каждому заведения.

Кому нужно установить iikoChain?

iikoChain разработан специально для сетевых заведений. Устанавливать его стоит тем, кто управляет более чем тремя-пятью точками (небольшим сетям), а также франчайзерам и ресторанам, у которых есть производство (фабрика-кухня).

• Небольшие сети получат централизованный контроль над всеми процессами: закупками, учётом рабочего времени персонала, ведением техкарт, ценообразованием и другим. Использование системы экономит время: например, цены на блюда во всех заведениях можно поменять всего за пару кликов. А если каждый филиал имеет своё юрлицо, то iikoChain облегчит труд бухгалтеру и управленцу: все данные всегда будут под рукой, рассчитывать зарплату сотрудников и составлять отчёты станет проще и быстрее.
• Рестораны с производством получают инструмент для эффективного управления складом и фабрикой-кухней: все закупки и отгрузки можно контролировать централизованно.
• Франчайзерам iikoChain обеспечивает единый контроль над ценообразованием, технологическими картами блюд и стандартами сети. Кроме того, можно подключить iikoFranchise, чтобы франшиза контролировалась отдельно, а собственные рестораны — отдельно.

Главное преимущество iikoChain — систематизация данных множества точек и упрощение процесса контроля. Это позволит рестораторам не утонуть во множестве разрозненной информации и не тратить время на аналитику каждой точки или внедрение изменений в процессах.

Как подключить iikoChain?

iikoChain устанавливается на компьютер, как обычная программа. После установки потребуется авторизоваться в системе с помощью логина и пароля. Затем нужно выбрать подразделение: если вы управленец и хотите получить доступ ко всем точкам, выбирайте “все подразделения”.

Настройка iikoChain — сложный процесс, который будет трудоёмким даже для тех, кто внимательно прочитает инструкцию и руководство пользователя. Лучше всего доверить настройку профессионалам: это сэкономит ваше время и позволит быстро получить рабочий инструмент для управления сетью ресторанов.

Заключение

Iikochain — незаменимый инструмент для ресторанных сетей, которые стремятся к устойчивому конкурентному преимуществу и долгосрочному росту. Чаще всего её выбирают сформированные большие сети и франчайзи. Если ваш бизнес пока только готовится к масштабированию, можно подобрать другие решения от iiko, которые помогут упорядочить процессы и автоматизировать их.