iikosouschef – модуль iiko по управлению очередью заказов

Быстрая и правильная подача блюд – одна из составляющих успеха любого заведения общепита. В условиях высокой конкуренции нельзя заставлять гостей ждать. Поэтому сегодня практически все кафе и рестораны используют те или иные системы автоматизации, облегчающие работу поварам и официантам и сводящие к минимуму ошибки и задержки.

Одной из самых популярных систем в российском сегменте общепита является iiko. В ней предусмотрено множество модулей, которые позволяют ускорить работу сотрудников. В этой статье речь пойдет о модуле iikosouschef.

Данный модуль представляет собой кухонный экран, позволяющий управлять очередью заказов, контролировать время приготовления и подачи блюд. Он упрощает работу и поварам, и официантам, делая очередь заказов максимально наглядной.

iikoSousChef может быть установлен на ПК, ноутбук, планшет или моноблок. Модуль обеспечивает мгновенный обмен данными о заказах между официантами, администраторами и поварами. Информация о каждом заказе передается на "кухонный экран", где повар может посмотреть детали:

• наименования и количество блюд, которые нужно приготовить

• количество гостей

• особые пожелания

• модификаторы (если блюдо может быть приготовлено по-разному)

• и многое другое.

Эти данные при необходимости также можно распечатать.

Заказы на блюда, которые готовятся в разных кухонных цехах, выделяются разными цветами. Это удобно и наглядно, а также позволяет шеф-повару быстро распределять заказы между поварами.

Возможности, которые дает модуль iikosouschef

Функционал модуля упрощает работу и поварам, и работникам зала. Основные возможности iikosouschef следующие.

Технология приготовления блюд

iikoSousChef подсказывает поварам, как правильно готовить то или иное блюдо – вся информация на экран выводится из технологической карты. Показывается список ингредиентов, их количество на порцию, порядок и нюансы приготовления. Это позволяет поварам работать быстро и без ошибок, а также исключает риск порчи продуктов из-за неправильной готовки.

Повара готовят блюда быстро и без ошибок. А гости получают свой заказ всегда вовремя.

Сортировка блюд

Модуль iikosouschef умеет распределять заказы и указывать для каждого из них время готовности, основываясь на технологических картах и нормативах. Распределение ведется:

• по блюдам (здесь модуль показывает общий перечень блюд в очереди заказов),

• по заказам (список блюд в конкретном заказе),

• по курсам (модуль учитывает начало приготовления и в зависимости от этого распределяет очередь готовки в каждом заказе).

Если блюдо не приготовлено в срок, модуль подсветит его желтым (при небольшой просрочке) или красным (при значительной задержке в приготовлении).

Все это помогает поварам грамотно планировать работу кухни. А клиентам – не ждать подачи слишком долго.

Информирование работников зала

"Кухонный экран" также информирует официантов о том, что можно забрать готовый заказ. Когда блюдо приготовлено, шеф-повар меняет его статус на "готово", и данные об этом направляются работникам зала. Эта информация может выводиться как на общий монитор, так и на мобильный терминал официанта. Статусы блюд имеют разный цвет – это удобно и наглядно.

Официанты не тратят время зря – они всегда точно знают, когда можно идти на кухню и забирать готовые блюда. Кроме того, они могут сориентировать гостей по времени подачи. А сама скорость подачи блюд увеличивается, потому что официант не задерживается и забирает заказ сразу, как тот готов. К тому же, во время готовки блюда официант может спокойно находиться в зале и обслуживать гостей – ему не нужно постоянно бегать на кухню и проверять готовность заказов.

iikosouschef и Solt

Кухонный экран также может взаимодействовать с системой оповещения гостей о заказах – Solt. Беспроводная "кнопка" Solt автоматически уведомляет клиента о том, что его заказ готов.

"Кнопка" выдается гостю в тот момент, когда сотрудник принимает его заказ. Это удобно, потому что клиенту нет необходимости постоянно отслеживать статус своего заказа на общем экране или подзывать официанта. Каждой "кнопке" официант присваивает номер, и когда блюдо готово и переведено в статус "приготовлено", информация об этом из модуля iiko передается в Solt, и тот подает гостю сигнал – звуковой или вибрационный.

Цена iikosouschef – в какие тарифы включен

Модуль включен по умолчанию в тарифы iikoCloud Pro и iikoCloud Enterprise. Однако при желании оплатить работу модуля можно и отдельно, если используется другой тариф.

Цена на iikosouschef при отдельном приобретении  - от 16 100 руб.